Una ensalada tibia que combina la dulzura del camote asado y la remolacha al horno con el frescor de la mandarina y los tomates cherry, todo sobre una cama de lechugas mixtas. El queso feta aporta un toque cremoso y ligeramente salado, mientras que los crotones de masa madre añaden un crujido satisfactorio y sano. Esta ensalada es perfecta como entrada o plato principal ligero.